泛亚电竞滚动舆情金融企业公益文体三农旅游创新江苏反腐倡廉县域经济平安江苏节庆会展

　　专稿专题房产环保汽车教育健康食品视频专访社会广角园区经济交通运输魅力江苏

　　原标题：长期固定地点＋不定期流动点免费教授厨艺，半年促100多人创业就业 高淳厨师培训助富民增收成效显著

　　8月29日，在南京市高淳古柏农贸市场开烧饼店的张利锋带着自己做的烧饼，回到“千名厨师持证培训”基地谢师。他从中式面点班培训结束后，回家开了烧饼店。现在他做的烧饼很受欢迎，每天供不应求泛亚电竞。他本人从3个月前的待业青年变为烧饼店老板。

　　张利锋是南京高淳区实施“千名厨师持证培训工程”的受益人之一。据悉，该区自2017年2月启动该项目，目前已开展培训620人次，其中中式烹调师培训298人次，中式面点师培训322人次，100多名学员通过培训实现就业创业，还有不少餐饮从业者参加培训后，提升了服务档次和水平。

　　采访当天上午，三十多名培训学员在合泰职校内参加培训。干净整洁的教室中间，有两张宽大的操作台，十多位学员跟着面点师傅张有粮学包饺子。“要面皮劲道，和面很重要。”张师傅说，为了提升饺子颜值，在和面过程中可以加入不同颜色蔬菜汁37岁的宋宝平还认真记下笔记，她现在是一名家庭主妇，很喜欢烹饪，打算等孩子上大学后自己开餐厅。

　　据了解，培训班聘请了当地名厨和名师，结合高淳美食的传统特色和文化底蕴，精心设置了中式烹调和中式面点两个培训班课程，培训内容包括理论知识和实操，共16天课程。中式烹饪师培训班课程包括30多道特色菜、时令菜、高淳土菜，中式面点师班也有蛋挞、布丁、烧饼等近20种面食的实操课程。食材往往决定了菜肴的口味，培训班要求采购优质原材料。

　　培训期间，每天上午理论和观摩课，下午实操。理论课包括入厨基础知识、营养卫生知识、烹饪原料的初加工及干货涨发、配菜与装盘，以及高淳菜介绍、鱼米之乡的湖鲜河鲜、农家土菜等内容介绍。为了让学员们更好地掌握所学的内容，学校还组建了微信群，老师会在群里将每节课程的原料、做法、注意点详细地罗列出来，学员也可在群里相互交流或请教老师。

　　除培训班基础课程外，南京高淳区相关部门联动，充实丰富培训内容。区市场监管局介绍食品安全知识，并组织学员参加了“食品安全管理员”培训考试；区旅游局介绍旅游餐饮服务知识；区人社局介绍就业指导讲座，组织学员参加“中式烹调师”国家职业资格证书考试等内容。

　　据悉，全区农家乐厨师、餐饮单位在岗厨师，以及城乡家宴厨师、家庭厨艺爱好者、有意愿参加厨师培训的城乡劳动力等6类人参加报名培训后，可到人社局相关部门申请学费全额补贴，每年可补贴一次。

　　厨师培训采用定点培训和集中流动培训相结合的方式开展。高淳区人社局就业促进与培训科科长邢益松介绍，结合该区旅游业发展迅猛的特点，2017年以来，已相继在桠溪慢城大山村等特色旅游村轮流开展厨师培训，目前在高淳城区合泰职校开设定点培训班，常年接受报名，滚动办班，学员可随到随学。

　　中式烹调师培训班的学员刘美玉家已经在淳溪镇开了家餐厅，但一有时间就会到培训班学习，她说，以前不懂厨艺，也不懂管理，常常面对客人的要求无所适从。在电视和报纸上了解到区里组织的免费厨师培训班后，第一时间报名参加。随着对厨艺的了解，她更加了解顾客的需求，也有利于饭店管理，提升服务档次和水平。

　　通过培训，目前已有100多名学员实现就业创业。学员苏三桂免费学完中式烹饪后，又自费学了中式面点，目前在桠溪镇新开“情忆小吃”店；原来打临工陈建军不久前在阳江镇开起了早餐店；失业后参加了培训的邢华香，目前正筹备开店，实现创业梦想，还有很多学员通过培训，在企事业单位找到厨师工作。

　　高淳“千名厨师持证培训工程”将持续3年，计划在20172019年间分批免费培训厨师6000人次，2017年将培训1500人次。

　　该区相关负责人表示，培训的目的是提高自身素质，提升就业创业技能，促进就业创业，实现富民增收。接下来，在积极开展技能培训的同时，还将邀请SIYB创业培训讲师，有针对性地开展了GYB创业培训，帮助培训学员客观地评估自己的创业素质，激发创业意识，获得切实可行的创业想法，营造“大众创业、万众创新”氛围。

　　1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

　　2、凡本网注明“来源：国际在线”的所有信息内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

　　3、“国际在线”自有版权信息（包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容，但明确标注为第三方版权的内容除外）均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。

　　已取得国广国际在线网络（北京）有限公司使用授权的被授权人，应严格在授权范围内使用，不得超范围使用，使用时应注明“来源：国际在线”泛亚电竞。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

　　任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则，国广国际在线网络（北京）有限公司将采取法律手段维护合法权益，因此产生的损失及为此所花费的全部费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等）全部由侵权方承担。

　　4、凡本网注明“来源：XXX（非国际在线）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其线、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。

　　违法和不良信息举报电话 举报邮箱：.cn 新闻从业人员职业道德监督电话 监督邮箱：.cn